陳鍵榕指出,近期不少中餐館因為鮮活海鮮尺寸不合格被罰。(美國《世界日報》/王艾香 攝)
  中新網4月3日電 據美國《世界日報》報道,紐約市有多間中餐館近期因海鮮尺寸不足而遭紐約州環保廳檢查員開出罰單,引起業界和重視,1日公佈處罰情況並呼籲業者註意。
  檢查員在上月底的抽查中,將曼哈頓華埠金升海鮮酒樓的所有活龍蝦一一拿出來,測量尺寸並稱重,最後因為十隻龍蝦尺寸不合格,該酒樓被開罰單,5月須上庭。業者張先生表示,這他是第一次收到這種罰單。
  金升海鮮酒樓並不是唯一一家因為鮮活海鮮尺寸不合格被開罰單的中餐館,美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕表示,近期至少有三家中餐館收到類似的罰單,一家餐館是因為67只龍蝦尺寸偏小,另一家餐館則是因為五條黑斑魚(tautog,或blackfish)尺寸不足。他們收到的罰單與金升海鮮酒樓的罰單類似,都被要求上庭。經過美國華人餐飲業協會法律顧問的幫助,這兩家餐館分別以罰款250元和150元結案。
  金升海鮮酒樓的張先生表示,最近幾個月,州環保廳的檢查人員經常在曼哈頓華埠的中餐館檢查。開罰單前,該廳的檢查人員已經到店里檢查了好幾次,都沒有什麼問題。平時餐館的接貨人員都挑最大的龍蝦和魚,他們知道多種海鮮有尺寸規定,因此平常龍蝦至少都有1.25磅。
  酒樓選用的批發商也比較固定,龍蝦都是從加拿大運來的。那天檢查人員到店里檢查,把水箱內所有的龍蝦全部都拿出來量尺寸、稱重量。同時也檢查了魚、螃蟹等海鮮。最後因為十隻龍蝦的尺寸不足,被開罰單。張先生指出,批發商在送貨的時候也告知,最近環保廳針對活海鮮尺寸的檢查非常嚴格。
  鮮活龍蝦是中餐海鮮餐館最常見的品種,另外還有曹魚(barramundi)、筍殼魚(Marble goby) 、黑斑、鱸魚(Sea bass) 等。根據紐約州環保廳的規定,龍蝦的尺寸必須至少達到3又3/8吋,重量至少達到1.25磅。黑斑必須至少達到15吋;銀花鱸魚(Striped Bass)尺寸必須在24吋至36吋之間;黑鱸魚(Black Sea Bass)尺寸必須在11吋以上。
  陳鍵榕表示,餐館業者可以到環保廳的網站上查看每種魚的尺寸限制,美國華人餐飲業協會也將製作相關海鮮種類尺寸限制的表格,餐館業者可於每周一至周三下午1時至6時到美國華人餐飲業協會索取。(王艾香)  (原標題:海鮮尺寸不足也挨罰 紐約多家中餐館“躺槍”(圖))
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